1. Tôm tẩm cốm chiên
Dùng tôm to, bột mì, tiêu trắng, hạt nêm.
Tôm lột vỏ nhưng trừ phần đuôi, lấy chỉ đen, rửa sạch và để ráo. Ướp tôm với hạt nêm.
Đập trứng vào bát và đánh cho tan. Đổ bột mì ra tô, thêm chút hạt nêm và muối cho đậm đà.
Bỏ cốm ra một tô khác.
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già. Lấy một con tôm nhúng vào bát trứng, rồi nhúng tiếp qua đĩa bột mì. Nhớ lắc cho bột rơi bớt ra và nhúng lại một lần nữa vào bát trứng. Sau đó lăn qua cốm cho đều khắp con tôm thì mới thả vào chảo dầu.
Chiên tới khi thấy tôm đã chín đỏ hồng thì vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu. Xếp tôm ra đĩa ăn kèm với tương ớt và sốt mayonnaise.
2. Vịt luộc
Dùng 1/4 con vịt.
Vịt làm sạch, xát muối lên da vịt, rửa lại cho sạch hết mùi hôi.
Cho nước vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập vịt, đun sôi hớt sạch bọt, cho gừng và ít bột canh cùng hành khô nướng thơm vào, đậy vung, đun nhỏ lửa cho sôi lăn tăn khoảng 25-30 phút. Lấy đũa xiên thử vào vịt thấy nước chảy ra không đỏ là chín, vớt ra để nguội chặt miếng vừa ăn.
3. Salad cà chua dưa leo trộn dầu dấm
Cà chua, dưa chuột đem rửa sạch. Dưa chuột bổ thái mỏng theo chiều dài của dưa và thái vát, cà chua thái thành những lát mỏng vừa. Xóc cà chua và dưa leo với muối để trong 3 phút rồi cho ra đĩa. Cho dầu dấm đều lên trên khi ăn trộn đều.
4. Ngô chiên bơ
Dùng 1 bắp ngô ngọt, 1 thìa bơ vàng, 5-7 thìa bột chiên giòn và 1 quả trứng gà.
Ngô tách hạt, rửa sạch qua rổ để mày ngô bong ra, để ráo.
Bột chiên giòn đổ ra bát lớn. Trứng gà đánh tan với 1 ít muối tinh. Bơ vàng cho vào chảo nhỏ cho tan chảy.
Đun sôi một nồi nước với ½ thìa muối tinh, khi nước sôi bạn thả ngô vào luộc khoảng 2 phút rồi đổ ngô ra rổ có lỗ nhỏ, xả qua nước lạnh cho hạt ngô mọng, sau đó cho vào rổ ngô 1-2 thìa hạt nêm, dùng tay trộn đều cho ngô ngấm gia vị.
Tiếp tục cho trứng đánh tan vào rổ ngô, dùng tay trộn đều, phần trứng thừa sẽ chảy qua các kẽ rổ. Sau đó cho ngô đã trộn trứng vào bát đựng bột, trộn đều, khi thấy ngô đã được bao phủ bởi một lớp bột, cho ngô qua rây, lúc này lượng bột dư và mày ngô sẽ rớt ra.
Sử dụng 1 cái chảo chống chính, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ để chiên ngô. Khi dầu sôi nóng già, bạn cho ngô vào chiên, bạn cứ để nguyên như thế, đừng đảo nhiều kẻo bột rớt ra nhé. Khi thấy lớp bột bên ngoài chín có thể đảo nhẹ đến khi hạt ngô giòn, căng phồng là được, dùng rây vớt ngô đã chiên ra chảo nhỏ đã dùng làm bơ tan chảy ở trên, đảo nhẹ nhiều lần để bơ thấm đều các hạt ngô, sau đó cho ngô ra rổ có giấy thấm dầu.
5. Canh cua rau mùng tơi
Dùng 100g cua, 1 bó mồng tơi 1 bó, 1quả mướp.
Mua cua đồng tinh chế được bán sẵn trong siêu thị, hoặc chọn mua cua tại cửa hàng rồi nhờ người bán sơ chế và xay giúp luôn. Hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua một cái rây (loại lưới nhỏ) phần bã ở vỏ cua bỏ đi. Rau nhặt rửa sạch thái nhỏ.
Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm bạn đậy hé vung đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đóng bánh.
Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào và dìm xuống nước, nêm gia vị vừa ăn. Sơ chế mướp, rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ rồi thêm vào, chờ cho canh sôi trở lại, mướp chín là được. Khi cho rau và mướp vào rồi thì bạn không nên đảo nhé, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được.
Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi rồi nêm nếm gia vị vừa ăn là xong.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho thực đơn này:
Tôm 8 con to vừa: 28.000₫
Cốm: 6.000₫
Ngô ngọt: 5.000₫
Cua: 15.000₫
Vịt: 20.000₫
Cà chua, dưa chuột, xà lách, mồng tơi, mướp: 12.000₫
Tổng số tiền: 86,000đ
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet