Nguyên liệu:
500g đậu phụ, 2 thìa nước tương, 2 thìa dấm, 1 thìa đường, một chút muối, lượng tinh bột thích hợp, một ít vừng trắng, một ít hành lá thái nhỏ.
Cách làm:
Bước 1: Pha nước chua ngọt
Lấy một chiếc bát nhỏ, cho 2 thìa dấm, 2 thìa nước tương, một chút muối và 1 thìa đường vào bát. Sau đó đổ một ít nước tinh bột vào khuấy đều, đây chính là nước sốt chua ngọt.
Bước 2: Sơ chế đậu
Cắt đậu thành từng miếng có chiều dài và chiều rộng khoảng 3cm. Sau khi cắt xong dùng khăn giấy nhà bếp để hút bớt nước ở bề mặt đậu. Bước này quan trọng vì sau khi được thấm khô nước đậu rán sẽ không làm bắn dầu.
Bước 3: Rán đậu
Cho vào chảo một lượng dầu ăn thích hợp. Sau khi dầu nóng thì cho đậu đã cắt miếng vào, chiên vàng và giòn đều hai mặt.
Bước 4: Đậu sốt chua ngọt
Sau khi đậu đã được chiên vàng đều hai mặt, bạn khuấy đều nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị rồi đổ vào chảo đậu. Vì khi nước sốt chua ngọt có chứa tinh bột, pha được một lúc nên nó sẽ bị lắng xuống, do đó, cần khuấy đều trước khi đổ vào chảo đậu rán. Đun sôi chảo đậu để ở lửa vừa. Sau khi nước sốt sôi vặn lửa lớn để chắt lấy nước để nước sốt sệt lại. Lật đậu để nước sốt chua ngọt có thể ngấm đều miếng đậu.
Khi nước trong chảo sền sệt hẳn thì tắt bếp, cho đậu phụ sốt chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút vừng trắng và hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí là hoàn thiện món ăn đơn giản, rẻ tiền nhưng siêu ngon rồi.
Đậu phụ sốt chua ngọt lại có chút giòn giòn, đậm đà, ăn với cơm cùng hấp dẫn!
Chúc các bạn thành công!
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet