Nội dung

Sườn xào chua ngọt là món ăn rất đỗi quen thuộc nhưng lại được chị em nội trợ yêu thích vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà. Ở mỗi miền Nam và Bắc, cách làm sườn xào chua ngọt có đôi chút thay đổi hương vị để phù hợp với khẩu vị hai nơi.

Để có món ăn không ai có thể chối từ này, chị em có thể tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc và cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam dưới đây.

1. Sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

(Cho 3 người ăn)

- Sườn non:  500g

- Đường: 2 thìa 

- Hành khô 2 củ, băm nhỏ - Tỏi 1 củ, băm nhỏ - Nước mắm cốt 3  thìa - Giấm 1 thìa - Tương ớt 4 thìa - Dầu ăn

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon tuyệt đỉnh chồng con xin cơm hết bát này đến bát khác

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Bước 1: Sơ chế sườn

- Sườn sau khi mua về đem rửa thật sạch rồi chặt khúc vừa ăn. 

- Đun sôi nồi nước, cho sườn vào chần qua rồi vớt ra.

Lưu ý: Nên mua sườn non thịt sẽ mềm, không bị dai.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon tuyệt đỉnh chồng con xin cơm hết bát này đến bát khác

Bước 2: Pha sốt chua ngọt

- 2 thìa đường, 1 thìa giấm, 3 thìa nước mắm, 4 thìa tương ớt, 5 thìa nước sôi trộn đều vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất.

Lưu ý: Có thể tuỳ chỉnh mặn ngọt hay chua tuỳ theo khẩu vị.

Bước 3: Chiên sườn

- Bắc chảo lên bếp, bỏ chút dầu láng bề mặt chảo, cho sườn vào chiên vàng 2 mặt rồi gắp ra.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon tuyệt đỉnh chồng con xin cơm hết bát này đến bát khác

Bước 4: Làm sườn xào chua ngọt

- Cho hành, tỏi vào chảo vừa rán sườn phi thơm. Sau đó trút sườn vào đảo đều.

- Cho nước sốt vào sau chừng 2 phút, đảo sườn.

- Tiếp tục om thêm 5-7 phút, đảo đều sườn. 

Lưu ý, nếu cạn nước có thể cho thêm nước vào.

- Lúc này nồi sườn xào chua ngọt đã ngấm nước sốt và lên màu đẹp mắt. Nêm nếm thêm gia vị xem đã vừa chưa là hoàn thành.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon tuyệt đỉnh chồng con xin cơm hết bát này đến bát khác

Thưởng thức

Trút sườn xào chua ngọt ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon tuyệt đỉnh chồng con xin cơm hết bát này đến bát khác

Yêu cầu thành phẩm sườn xào chua ngọt miền Bắc

- Thành phẩm sườn chín mềm, thịt và xương dễ tách rời khi ăn, không bị khô, thơm lừng mùi hành tỏi, thấm đủ vị mặn - ngọt - chua - cay.

- Màu sắc vô cùng đẹp mắt cộng thêm phần nước sốt sền sệt khiến ai ăn cũng thích!

2. Sườn xào chua ngọt miền Nam

(Cho 4 người ăn)

Chuẩn bị nguyên liệu

- 500g sườn ngon

- 1.5 quả ớt chuông, thái miếng vuông

- 1 hoặc 1/2 củ hành tây, thái nhỏ

- 1/4 - 1/2 quả dứa trái thơm, cắt miếng nhỏ để xào

- 1.5 quả dưa chuột, cắt lát mỏng

- 2 - 3 quả cà chua, bổ miếng nhỏ

- Rau cần tây vừa đủ, rửa sạch thái nhỏ

- Gia vị: 50ml nước mắm; 70g đường; 1 chút hạt tiêu xay khuấy đều trong 1 bát.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon tuyệt đỉnh chồng con xin cơm hết bát này đến bát khác

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

Bước 1: Ướp sườn

- Sườn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước luộc qua rồi đem ra rửa lại với nước cho sạch bọt, bụi bẩn và đỡ mùi hôi.

- Sau đó cho sườn ướp với hỗn hợp gia vị phía trên

Bước 2: Chiên sườn

- Làm nóng dầu ăn trong một chảo, sau đó cho sườn vào chiên vàng hai mặt với thời gian khoảng 10 phút. Sau đó cho sườn ra đĩa, để sang một bên.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon tuyệt đỉnh chồng con xin cơm hết bát này đến bát khác

Bước 3: Làm sườn xào chua ngọt miền Nam

- Làm nóng chảo với chút dầu ăn sau đó cho cà chua vào xào trước. Khi hai nguyên liệu này mềm, thì cho hành tây, dưa chuột và ớt chuông vào xào chín. Có người dùng vung đậy nắp cho chín nhanh tuy nhiên bạn muốn các nguyên liệu này giòn thì không nên đậy.

- Cuối cùng cho sườn vào xào, nêm nếm thêm gia vị như đường, hạt tiêu, bột nêm, muối... sao cho vừa miệng, đảo đều cho ngấm gia vị thì cho nốt hành tây vào. Đảo thêm một lát cho hành tây chín thì tắt bếp.

Cho sườn xào chua ngọt miền Nam ra đĩa rồi thưởng thức!

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon tuyệt đỉnh chồng con xin cơm hết bát này đến bát khác

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn xào chua ngọt hai miền!

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm