Nội dung

Lễ Phục sinh (Easter) là một trong những ngày lễ lớn ở nhiều nước châu Âu và ở các nước có người dân theo đạo Thiên chúa. Ở Ba Lan, hai thứ không thể thiếu được trên bàn ăn ngày Phục sinh là những quả trứng gà luộc có hình vẽ trang trí và bánh Phục sinh truyền thống gọi là mazurek wielkanocny’ (gọi tắt là mazurek). 

Dù có nhiều biến thể, nhưng nhìn chung là bánh có dạng phẳng, cao 1-2 cm, vỏ bánh bằng bột mì trộn bơ và trứng, bánh có gờ xung quanh, ở giữa là lớp chất lỏng đậm đặc làm từ đường, sữa, chocolate, mặt bánh trang trí bằng hạnh nhân và hoa quả khô.

Dù lễ Phục sinh không là lễ truyền thống của người Việt nhưng những ai quan tâm đến ẩm thực đều hào hứng học làm bánh mazurek. Làm bánh Phục sinh tương đối đơn giản, hương vị bánh rất ngon và bánh để được khá lâu (5-7 ngày mà vẫn thơm ngon).

Để có hương sắc Việt, hãy thưởng thức bánh mazurek với tách trà sen. Nhân dịp Phục sinh, mời các bạn thử nghiệm làm bánh mazurek nhé!

Nguyên liệu: bánh (cho khuôn bánh 20cm x 25cm)

- 250 g bột mì
- 125 g bơ mềm
- 50 g đường xay (đường bột)
- 1 ít bột vani (hoặc một thìa đường trộn vani)
- 1 lòng đỏ trứng gà.

Nguyên liệu lớp phủ mặt bánh và trang trí bánh:
- 100 g chocolate đen, bẻ thành từng miếng nhỏ
- 1 thìa to bơ
- Mứt cam/ mứt dứa (jam/marmalade)
- Hạnh nhân
- Quả khô (nho, mơ, anh đào…)
- Vỏ cam/ chanh  tẩm đường.

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

Thực hiện:

Bước 1: Cho bột và đường vào tô, trộn đều. Lòng đỏ, vani, bơ cắt thành từng miếng nhỏ cho tiếp vào tô. Nhào đều bằng tay. Hoặc dùng máy đánh trứng, chỉnh máy xuống tốc độ thấp, đánh tới khi các thành phần hòa quyện đều vào nhau. Nhồi bột đều thành khối. Nếu bột quá khô, thì thêm một ít nước.

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

Bọc khối bột trên trong bao nilon. Cho vào tủ lạnh 1 tiếng.

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

Bước 2: Cắt giấy nến, hai cạnh chiều ngang miếng giấy lớn hơn 1cm, hai cạnh chiều dọc lớn hơn 5cm so với đáy khuôn. (Cầm hai mép giấy lớn, sẽ dễ dàng đặt bánh vào hoặc rỡ bánh khỏi khuôn). Nhấc miếng giấy ra khỏi khuôn, đặt lên bàn phẳng. Đặt khối bột lên giấy nến, cán thành miếng to hơn đáy khuôn bánh mỗi chiều khoảng 1 cm.

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

Bước 3: Nhấc miếng giấy nến cùng miếng bột đặt vào khuôn. (Bột dễ vỡ rời thành từng mảng. Nhờ có lớp giấy nến này, mà sẽ cán và đặt cả miếng bột to vào khuôn).

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

- Dùng ngón tay dàn bột và nắn các mép để tạo nên gờ bánh cao hơn lòng khuôn khoảng 1 cm. Dùng chiếc cán bột nhỏ, lăn nhẹ sao cho mặt bánh phẳng mịn.

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

- Dùng dĩa ấn lên gờ bánh/ diềmbột (hoặc dùng dao khía) tạo răng cưa trên các gờ bánh.

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

Bước 4: Sau khi làm xong, cho khuôn bánh vào tủ lạnh 15 phút. Bật lò nướng, cho đến khi đạt nhiệt độ 200 độ C.

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

- Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, cho ngay vào lò đã nóng, nướng khoảng 20 phút, đến khi bánh vàng đều. (Bột bánh khi cho vào lò nướng phải là bột lạnh để trong tủ lạnh. Như thế bánh mới giòn). Lấy bánh ra khỏi lò, đặt lên giá, để nguội.

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

Làm lớp phủ mặt bánh và trang trí bánh:

Bước 5: Cho chocolate, bơ vào bát. Đun cách thủy trên bếp cho chảy. 

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

Trộn đều, thành hỗn hợp đặc sền sệt. (Chú ý đặt một lớp giấy mỏng dưới bát, tránh được việc bát bị nảy lên khi nước sôi).

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

Bước 6: Phết lớp mứt lên mặt bánh (không phết lên thành bánh). Sau đó đổ hỗn hợp chocolate khi còn ấm lên trên. Dàn đều. Trang trí mặt bánh bằng vỏ cam/ chanh, hạnh nhân, quả khô.

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

Bước 7: Cho bánh vào hộp có nắp đậy kín, để vào tủ lạnh khoảng 1 giờ là ăn được.

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

Bánh có thể trang trí tùy ý, miễn sao cho có màu sắc bắt mắt.

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

 Cách làm bánh cho ngày lễ phục sinh kiểu ba lan

Chúc bạn thành công với cách làm bánh Phục sinh kiểu Ba Lan!

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm