Gà luộc là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ trong các dịp lễ Tết. Khác với thông thường, vào những dịp này người ta sẽ chặt gà rồi bày biện thật đẹp để mâm cỗ trông hút mắt hơn.
Có không ít chị em loay hoay vì không biết làm sao để chặt gà nguyên con đẹp mắt. Nhiều tình huống “dở khóc dở cười” vì những màn chặt gà đi vào lòng đất của hội “yêu bếp”. Thế nhưng đừng quá lo, nắm được bí kíp dưới đây thì đảm bảo không ai có thể làm khó được bạn.
Hướng dẫn chặt gà nguyên con Bước 1: Chặt đầu và cổ
Trước tiên, bạn hãy đặt gà luộc chín lên thớt. Khéo léo chặt rời phần cổ và đầu của gà sau đó xếp ở 1 đầu của đĩa đựng.
Bước 2: Chặt chân gà
Tiếp đến, hãy chặt rời phần chân gà. Đừng quên loại bỏ móng chân sau đó xếp chúng lên đĩa.
Bước 3: Chia gà thành 2 nửa
Đặt phần ức gà ngửa lên lên trên rồi dùng dao tách gà làm đôi. Bước này bạn cần cẩn thận tránh để bị thương.
Chia gà thành 2 nửa giống như hình.
Tách đôi 2 nửa con gà rồi dùng dao chặt rời phần xương sống.
Bạn có thể dùng kéo cắt gà để loại bỏ phần xương này.
Chặt cổ gà, xương lưng, mồng gà thành miếng vừa ăn sau đó xếp vào đĩa.
Bạn xếp phần thịt này vào khoảng trống giữa đầu và chân gà đã bày trước đó.
Tiếp theo, bạn lấy dao rạch 1 đường trên da phần nối giữa đùi và ức. Kéo nhẹ đùi ra phía sau là phần thịt tự tách ra. Dùng dao khía nhẹ ở phần khớp nối gắn đùi và thân gà.
Chặt đùi theo đường chéo thành 2 nửa bằng nhau. Sau đó chặt 2 nửa này thành các miếng vừa ăn.
Xếp thịt đã chặt lên đĩa ở vị trí sát với chân gà (theo hình minh họa). Làm tương tự với phần đùi còn lại.
Khía nhẹ để tách phần cánh với thân gà. Chặt rời 3 phần của cánh gà là đầu cánh, âu cánh, cánh tỏi gà. Xếp phần này sát với vị trí đầu gà đã bày trước đó.
Bước 7: Chặt ức
Chặt ức gà thành từng miếng đều nhau. Hãy dùng lực mạnh để chặt rời thịt gà chỉ bằng 1 nhát dao như thế miếng thịt gà sẽ đẹp mắt và không bị nát.
Xếp chúng lên khu vực giữa đĩa là hoàn thành.
Bằng cách làm này, bạn có ngay 1 đĩa gà luộc siêu đẹp mắt, đặc biệt là có thể xếp nguyên con gà lên đĩa trông vô cùng ấn tượng, khác hẳn với cách chặt truyền thống.
Để có thể chặt được 1 đĩa gà đẹp, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Cẩn thận trong quá trình chặt gà để tránh bị thương.
- Chuẩn bị dao phay sắc, thớt gỗ dày. Để cho thớt không bị dịch chuyển, bạn nên đặt nó trên 1 chiếc khăn ẩm và nơi bằng phẳng.
- Thịt gà ngon, luộc chín tới không bị quá sống hoặc quá mềm. Sau khi vớt ra bạn nên ngâm gà trong bát nước lạnh. Cách làm này sẽ giúp gà nhanh nguội, phần da giòn ngon.
- Đĩa đựng gà có kích thước phù hợp. Tránh chọn đĩa quá nhỏ dễ khiến thịt gà bị rơi ra ngoài. Những chiếc đĩa có hình bầu dục là lựa chọn tuyệt vời nhất.
Trên đây là cách chặt gà ngon, đẹp mắt mà bạn không thể bỏ qua. Đón đọc thêm các mẹo hay nhà bếp khác được Bếp Eva chia sẻ tại đây nhé. Chúc bạn thành công!
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet