Nội dung
 
Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau cho món cá kho ngũ vị:

- 1kg cá chép

- Gia vị: Rượu gạo, nước tương nhạt, nước mắm, đường, tiêu, 2 bông hoa hồi, vài mảnh quế, hạt thì là, 3 – 4 lá nguyệt quế, tỏi, gừng, hành lá.

Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm
Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm
Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm

cá chép sau khi làm sạch đem cắt khúc dày khoảng 1cm. Dùng khăn giấy thấm cho khô mình cá, đem ướp với gừng thái lát, 1 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng canh nước tương nhạt, 2 muỗng cà phê tiêu bột, đảo đều cho cá thấm rồi để chừng 2 giờ cho cá thấm.

Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm
Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm

Làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt. Chờ dầu sôi, thả từng miếng cá vào chiên (gỡ bỏ phần gừng bám lên mặt cá nếu có). Nên giữ khoảng trống giữa các miếng cá chiên để tránh cá bị dính vỡ trong quá trình chiên. Chiên cá cho thật vàng đều cả hai mặt thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm
Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm

Làm nóng một chiếc nồi khác, cho chút dầu láng mặt, chờ dầu nóng thì trút gừng thái lát, tỏi ép giập, đầu hành, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế và hạt thì là vào phi cho thật thơm.

Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm
Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm

Kế đó mới thêm 2 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê rượu gạo, xíu đường vừa ăn (tùy khẩu vị) và 1 bát con nước chấm nước sôi (không dùng nước nguội) vào đảo đều.

Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm
Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm

Khi hỗn hợp sôi thì thả cá chiên vào, chờ sôi lại mới hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong chừng nửa giờ hoặc cho đến khi cá chín mềm, nước sanh sánh lại thì tắt lửa.

Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm

Gắp cá ra bát hoặc đĩa sâu lòng có lót vài lá xà lách cho bắt mắt.

Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm
Điểm nổi bật nhất của cá kho ngũ vị là hương thơm phức của ngũ vị quyện lấy nhau đến nức mũi. Gia vị đậm đà thấm trong từng thớ cá óng ả. Cá được chiên vàng đều trước khi đem kho kỹ nên thấm vị, thịt chắc ngọt chứ không bị bở, mềm.

Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm

Cá kho ngũ vị rất hợp với cơm trắng, bạn cũng có thể biến tấu ăn kèm với bún cũng khá ngon. Không chỉ là hương ngũ vị quyến rũ mà trong món ăn còn phảng phất hương gừng ấm áp, ắt hẳn sẽ hâm nóng mâm cơm nhà bạn những ngày trở mùa.

Cá kho ngũ vị đậm đà ngon cơm

Chúc các bạn thành công nhé!

(Nguồn: BSC)

beforeAfter('.before-after');
.tacgia, .tacgia a {color: #999;font-weight: normal;padding-top: 10px;display: inline-block;}.tacgia .pencil{padding-right: 18px;height: 14px;background-position: -57px 1px;display: inline;margin-right: 5px;background-image: url('http://kenh143.vcmedia.vn/skin/icons.png');background-repeat: no-repeat;}
 
Theo Thúy Phạm / Trí Thức Trẻ

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm