Nguyên liệu:
- Cá diếc (cá có trứng, múp lên phần bụng)
- Tương bần.
- Nước hàng.
- Gia vị, ớt, hành khô, hạt tiêu.
 |
| Món cá diếc kho tương của đầu bếp Minh Thủy. Ảnh: Tuệ Minh. |
Cách làm:
- Cá diếc rửa sạch, để ráo.
- Có thể dùng nước hàng bán sẵn hoặc trưng nước hàng bằng cách lấy một thìa đường chao vào chảo nóng đến khi đường ngả màu nâu cánh gián.
- Đổ nước, tương, gia vị, gừng, ớt, hạt tiêu hạt vào nồi.
- Khi nước sôi cho cá vào, đậy vung kín om khoảng 3 tiếng trên lửa nhỏ đến khi cá chín nhừ, nước sền sệt là được.
- Trước khi bắc ra, phi hành mỡ thật thơm sau đó dưới lên trên, cho một chút hạt tiêu vào để cá thơm ngon.
Đầu bếp Minh Thủy
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet