PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Cá ngần: 300g
- Thịt nạc vai: 150g
- Bún: 500g
- Xương cục ninh nước dùng: 200g
- Rau sống ăn kèm
- Gia vị, hành, rau răm, thì là.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÚN CHẢ CÁ NGẦN THƠM NGON
Bước 1: Xương rửa sạch rồi cho vào ninh để lấy nước dùng.
Bước 2: Cá ngần rửa nhẹ nhàng với nước cho sạch rồi để ráo. Sau đó cho cá vào xay nhuyễn cùng.
Bước 3: Thịt rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi để ráo nước và thái nhỏ, cho vào cối xay cá cũng xay nhuyễn. Xay thịt và cá riêng để nguyên liệu được nhuyễn hơn. Khi thịt và cá đã xay nhuyễn thì trộn đều, cho vào máy xay lại lần nữa cùng với rau răm, hành, thì là, ớt thái nhỏ.
Thêm chút ớt tươi hoặc tiêu và chút gia vị để chả cá đậm vị hơn (bước 2 và bước 3 bạn có thể thực hiện từ buổi tối hôm trước rồi cho nguyên liệu vào hộp để ngăn mát tủ lạnh, hôm sau dùng có thể chiên lại để tiết kiệm thời gian buổi sáng).
Bước 4: Đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già, ấn dẹt những miếng chả cá cho vào chiên vàng.
Chiên đều 2 mặt, để lửa vừa cho chả cá chín và không bị cháy.
Bước 5: Khi thấy xương trong nồi đã mềm, cho cà chua thái miếng cau vào, thêm gia vị cho vừa miệng rồi rắc hành, răm thì là thái nhỏ vào cho thơm.
Bước 6: Cho bún chần nước sôi vào bát, xếp cà chua, hành thái khúc đều được trần nước dùng và chả cá vào bát.
Chan nước dùng, thêm vài lát ớt vào bát bún rồi mới mọi người thưởng thức. Bún chả cá ngần ăn kèm thêm với rau xà lách, rau lộc càng làm cho món bún thêm hấp dẫn.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm bún chả cá ngần đơn giản mà bổ dưỡng!
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet