Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Mực xào cần tây
- Cá chạch kho gừng
- Chân già ngâm chua ngọt
- Sung muối
- Canh rau cải
MỰC XÀO CẦN TÂY
Mực mua về rửa sạch bằng muối. Cắt miếng vuông và khía hình mắt cáo. Cần tây rửa sạch cắt khúc. Hành tây bóc vỏ bổ múi cau. Gừng rửa sạch, đập dập ướp cùng mực. Tỏi bóc vỏ, đập dập phi thơm. Sau đó chút mực vào đảo đều, nêm gia vị đợi mực săn lại thì trút riêng ra đĩa.
Vẫn chảo đó cho cần tây, hành tây vào xào cùng nhau. Nêm gia vị vừa miệng. Cuối cùng cho mực vào đảo cùng khoảng 2 phút thì tắt bếp. Cho món ra đĩa và ăn khi nóng để tránh mực bị tanh.
CÁ CHẠCH KHO GỪNG
Cá chạch mua về thả một chút muối cho sạch nhớt. Rồi đem cắt bỏ đầu và lấy ruột. Sau đó rửa sạch, cho cá vào nồi ướp cùng nước mắm, bột ngọt, chút dầu ăn, nước hàng và gừng trong 30 phút.
Tiếp đến cho nước ngập mặt cá. Đem đun sôi rồi om nhỏ lửa cho tới khi gần cạn. Tắt bếp. Nếu bạn thích kho cạn nước thì có thể đun tiếp tới khi nước cạn thì thôi. Món chạch kho gừng ăn cùng cơm nóng kỳ thực không thể cưỡng lại được.
CHÂN GÀ NGÂM CHUA NGỌT
400g chân gà về rửa sạch cùng muối. Rồi đem luộc với chút gừng và một thìa dấm.
Nước sôi khoảng 5 phút thì vớt ra cho ngay vào bát nước đá chừng 30 phút thì vớt ra để ngăn lạnh 2-4h đồng hồ để chân gà giòn ngon. Đun 500ml nước cùng 10 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh đường, 10 thìa canh dấm. Khi nước sôi tắt bếp để thật nguội.
Quất, sả, tỏi, ớt, lá chanh rửa sạch thái lát nhỏ rồi cho vào hỗn hợp nước mắm dấm. Khi chân gà để lạnh xong xếp chân gà vào lọ( hộp) rồi đổ nước vào ngâm cùng. Để ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày và thưởng thức. Món ăn cùng tương ớt là tuyệt nhất. Ngoài ra có thể chấm cùng bột canh chanh ớt cũng hấp dẫn lắm nhé.
SUNG MUỐI
Sung rửa sạch, thái miếng rồi thả ngay vài bát nước muối pha loãng cho hết nhựa. Rồi đem sung ướp cùng bột canh, đường, tỏi đập dập, nước cốt chanh và ớt.
Sau 30 phút đến 1 tiếng là có thể ăn được.
CANH RAU CẢI
Rau cải cắt chân, rửa sạch, thái khúc. Đun nước sôi rồi cho gừng đập dập, bột canh, bột ngọt cho vừa ăn thì thả rau vào. Đun sôi trở lại chừng 3 phút là được. Cho canh ra bát và thưởng thức mâm cơm cùng gia đình nào.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet