bao tử trộn củ kiệu" width="600" height="904">
 Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bao tử trộn củ kiệu: - 100gr kiệu chua - 1 cái bao tử - 1 củ hành tây - Rau răm, rau húng, chanh, ớt - Đậu phộng - Nước mắm, đường, tương ớt |
 |  Sơ chế bao tử: Bao tử mua về rửa sạch bên trong và bên ngoài. Dùng dao lạng bỏ những phần mỡ thừa còn dính lại. Cạo sạch hết nhớt, rửa bằng nước cốt chanh, chà xát kĩ, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Lộn trái bao tử, cạo sạch những phần bầy nhầy. Tiếp tục rửa bằng nước cốt chanh và chà xát kỹ như lúc nãy. |
 Đun nóng chảo, cho 1 nắm muối hột vào rang chung với bao tử (có người thì dùng vài muỗng canh nước mắm). Lộn bao tử lại như cũ. Rửa bao tử lần cuối với nước cốt chanh, xả nước lạnh đến khi không còn thấy mùi hôi rồi để ráo. |
 Luộc bao tử với nước sôi có pha chút giấm. Đợi nước thật sôi mới cho bao tử vào. Bao tử chín, vớt ra ngâm trong nước đá lạnh pha chút chanh. Sau 15 phút thì vớt ra để ráo. |
 |  Cắt bao tử thành sợi vừa ăn. |
 Củ hành tây cắt mỏng, ngâm giấm đường. Rau răm, rau húng cắt nhỏ. |
 |  Chuẩn bị một tô lớn: cho bao tử, củ kiệu, hành tây, rau thơm vào, rưới nước trộn gỏi vừa pha, trộn đều. |
 Lấy bao tử trộn củ kiệu ra đĩa, rắc rau răm, húng lủi, đậu phộng. |
Lưu ý:
Cách làm sạch bao tử nhanh: lộn trái bao tử, lấy hết màng mỡ, rồi cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Sau đó, chà chanh để làm cho thật sạch nhớt và rửa sạch lại.
Khi luộc bao tử, phải đợi nước thật sôi mới cho vào luộc và bao tử phải ngập trong nước. Khi bao tử chín mềm, vớt ra cho vào thau nước lạnh vắt vào 1 miếng chanh, đợi nguội, vớt ra, để ráo.
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet