Nội dung

Nguyên liệu:

Cho phần vỏ bánh:

- 240g bột mì
- 160g nước đường bánh nướng
- 30 dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà (18 – 20g)
- 10g (khoảng 2 thìa café đầy) bơ đậu phộng.

Cho phần nhân bánh custard

- 18g bột mỳ đa dụng
- 32g bột ngô
- 2 quả trứng gà vừa
- 18ml sữa đặc
- 135ml sữa tươi
- 30g đường
- 30g bơ chảy
- ½ thìa cà phê tinh chất vani

Nguyên liệu để quét mặt bánh: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với ½ lòng trắng trứng gà. Cách làm bánh bánh Trung thu nhân custard mình theo công thức của savourydays.

Cách làm:

I. CÁCH LÀM PHẦN NHÂN BÁNH:

- Rây đều bột mỳ, bột ngô.

- Khuấy tan sữa tươi với sữa đặc và đường.

- Đánh đều trứng với đường rồi đến bột ngô, cho tiếp sữa vào đánh đều. Lọc hỗn hợp qua rây, khuấy trên lửa nhỏ đến khi đặc lại thành kem trứng, để nguội.

- Viên thành các viên nhỏ tầm 35g.

 Bánh trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn

II. CÁCH LÀM VỎ BÁNH:

- Rây bột mỳ, cho các liệu còn lại vào âu bột, trộn đều đến khi bột dẻo mịn, bọc nilon cho bột không bị khô, để nghỉ 30-45 phút.

III. TẠO HÌNH VÀ NƯỚNG BÁNH:

- Dùng chổi lông nhỏ quét đều một lớp dầu ăn rất mỏng trong lòng khuôn.

 Bánh trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn

- Bắt đầu nặn bánh: Thường bánh nướng nặn với phần nhân gấp đôi phần vỏ, nghĩa là khuôn 75g thì 50g nhân và 25g vỏ, với công thức này nếu bạn muốn một lớp vỏ dày dặn hơn một chút thì lấy 40g nhân và 35g vỏ.

- Cán mỏng đều phần vỏ, cho nhân vào giữa vừa bọc nhân vừa miết cho không còn không khí giữa vỏ bánh và nhân bánh.

 Bánh trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn

 Bánh trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn

- Cho bánh đã nặn vào khuôn, ấn đều cho bánh dàn ra trên khuôn nén bánh ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

 Bánh trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn

 Bánh trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn

- Cho bánh vào lò nướng 180 độ C, 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 10 phút.

 Bánh trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn

- Lấy bánh ra khỏi lò quết trứng lên mặt bánh và thành bánh, nhớ dùng chổi nhỏ quết đều, không để bọt trứng trên bánh, cho lại vào lò nướng thêm 5 phút.

 Bánh trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn

- Lấy bánh ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh và thành bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp.

 Bánh trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn

Bánh Trung thu nhân custard mới ra lò sẽ có cảm giác cứng, sau khi nguội và để khoảng vài tiếng sau là bánh đã mềm và ngon.

 Bánh trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn

 Bánh trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn

 Bánh trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn

 Bánh trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu nhân custard thơm ngon cho cả nhà!

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm