Nội dung

Năm nay mình lại muốn chia sẻ với các bạn một món bánh mới lạ và tuyệt ngon với vỏ bánh mềm thơm và béo, vị ngọt vừa phải và với sự tham gia của các vị tự nhiên của các loại trái cây cũng như trà xanh làm cho chiếc bánh hoàn hảo hơn.

Nguyên liệu vỏ bánh: (cho 6 cái 130 gr)

- 50 gr bột nếp

- 20 gr bột mì

- 35 gr bột gạo

- 55 gr đường

- 80 ml sữa tươi không đường

- 100 ml nước cốt dừa

- 1/5 muỗng cà phê muối

- 15 ml dầu ăn

Ghi chú: Nếu bạn dùng nước dâu tây, nước cốt xoài hay nước cốt lá dứa thì cứ lấy 20 ml nước cốt trái cây và nước sữa tươi là 60 ml nhé. Còn vị trà xanh thì vẫn giữ nguyên công thức, khi nhồi bột bạn chỉ cho bột trà xanh vào nhồi chung.

 Bánh trung thu nước cốt dừa nhiều vị

Nguyên liệu phần nhân:

 - 200 gr hạt sen

-  80 gr đường Bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị

- 30 ml dầu

- 20ml dầu + 10 gr bột mì hay bột bánh dẻo hoà trong 1 cái chén

- 1 muỗng cà phê mạch nha

- 1/3 muỗng cà phê muối.

Cách làm:

Thực hiện phần nhân

Bước 1: Hạt sen ngâm nước 3 tiếng, vo sạch, sau đó cho hạt sen,  nước, muối vào nồi luộc chín. Trong khi luộc bạn cũng nhớ hớt bỏ bột cho nước sạch, sen sẽ trắng hơn. Sen chín vớt sen ra tô.

Bước 2: Cho hạt sen chín, đường vào máy xay nhuyễn.

Bước 3: Đổ hết phần sen xay vào nồi/chảo không dính, dầu bắc lên bếp sên với lửa nhỏ. Bạn sên khoảng 15 phút thì cho chén bột bánh dẻo hòa chung với dầu, mạch nha vào sên tiếp. Sên cho đến khi nào nhân quyện lại 1 khối không dính chảo là hoàn tất. Tắt bếp, để nhân nguội và viên tròn.

Thực hiện phần vỏ:

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào 1 cái âu hòa tan với nhau. Sau đó cho âu bột vào xửng hay hấp cách thủy khoảng 25 -30 phút là bột chín.

 Bánh trung thu nước cốt dừa nhiều vị

 Bánh trung thu nước cốt dừa nhiều vị

Bước 2: Cho bột ra bàn và nhồi bột cho mịn khi bột còn đang nóng (nếu bạn dùng bột trà xanh thì bạn cho vào lúc này nhé). Lấy màn bọc thực phẩm bọc lại cho bột không bị khô.

Bước 3: Chia nhân 80 gr bột 50 gr (nói chung là tùy các bạn muốn vỏ nhiều hay nhân nhiều nhé).

 Bánh trung thu nước cốt dừa nhiều vị

Bước 4: Để viên bột dẹp rồi cho nhân vào vo tròn lại.

 Bánh trung thu nước cốt dừa nhiều vị

 Bánh trung thu nước cốt dừa nhiều vị

Bước 5: Thoa một lớp bột bánh dẻo lên khuôn và bánh, sau đó cho viên bột vào khuôn ấn mạnh rồi từ từ nhẹ nhàng lấy bánh ra.

 Bánh trung thu nước cốt dừa nhiều vị

Bánh này không những mềm ngon mà còn rất thích hợp cho các bạn lớn tuổi không thích ngọt. Nếu ăn không hết các bạn nên bọc lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

 Bánh trung thu nước cốt dừa nhiều vị

 Bánh trung thu nước cốt dừa nhiều vị

 Bánh trung thu nước cốt dừa nhiều vị

 Bánh trung thu nước cốt dừa nhiều vị

 Bánh trung thu nước cốt dừa nhiều vị

 Bánh trung thu nước cốt dừa nhiều vị

Chúc các bạn thành công với Bánh Trung thu cốt dừa nhiều vị!

Lâm Anh Đào

Bánh Trung thu tại Bếp Eva:

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Gỏi miến

Tôm, mực trần chín trộn chua ngọt cùng miến. Món gỏi dậy mùi cay thơm của ớt, kết hợp với vị hải sản rất hấp dẫn.

Xem thêm  

Bún ốc

Bún ốc là món ngon của đất Hà thành. Bớt chút thời gian, bạn có thể tự nấu món này tại nhà vào ngày nghỉ cuối tuần.

Xem thêm  

Sò huyết Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Xem thêm  

Cá ám rau cần

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Xem thêm  

Cua chiên trứng

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày bằng cách xếp món ăn lên đĩa, xung quanh trang trí cà chua và dưa leo. Dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi kèm nước tương ớt.

Xem thêm