Ẩm thực

Món cơm niêu cá kho tộ đậm đà, hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết veo.

Hè đến mang theo những vũ khúc sôi động náo nhiệt cùng những bữa tiệc ngoài trời độc đáo. Thật thiếu sót nếu như trên bàn tiệc lại thiếu đi những ly cocktail sắc màu hấp dẫn.

Giới sành ăn hải sản ở Nhật kháo nhau rằng chợ ở Haedomari là nơi duy nhất ở Nhật Bản chuyên đặc chế nên những món ăn danh bất hư truyền từ cá nóc, một trong những sơn hào hải vị của Nhật Bản. Nó nổi tiếng bởi cả mức giá cao ngất trời và cả sự độc hại có thể gây chết người ẩn bên trong món ăn này.

Sò huyết là loại nhuyễn thể hai mảnh, sống ở vùng trung triều ven biển và các đầm phá,... ở độ sâu một, hai thước so với mặt nước. Thức ăn quan trọng của chúng là các mảnh vụn hữu cơ, thực vật phù du và tảo đơn bào.

Đa số các đầu bếp chuyên về món Việt chỉ thường chú trọng đến hương vị, họ khéo léo kết hợp các nguyên liệu và vô số loại gia vị lại với nhau để đem đến cho thực khách sự "bùng nổ" thú vị của vị giác. Nhưng ngày nay, trước sự giao thoa ẩm thực giữa các nền văn hóa khác nhau, nhất là văn hóa ẩm thực châu Âu, những món Việt đơn giản đã được làm mới, thậm chí phá cách để đáp ứng cao nhất nhu cầu ngày càng đa dạng, khó tính của thực khách.

Cá rô kho là món ăn khá quen thuộc. Với sở thích của từng người, từng gia đình, món cá rô được kho theo từng cách riêng nhưng vẫn không làm mất đi hương vị và nét đặc trưng của món ăn dân dã này.

"Bún thang thực chất là bún canh. Dùng chữ thang sang hơn chữ canh. Từ xưa các cụ dùng thế, giờ gọi bún canh thì e thô quá." - Bà chủ quán hồn hậu giải thích.

Cách làm cóc dầm khá đơn giản nhé. Với hương vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay, chỉ nhìn thôi đảm bảo bạn đã ứa nước miếng ra rồi.

Xôi là món ăn có thể giúp bạn no rất lâu. Độ dẻo, béo của từng hạt nếp, từng hạt đậu phộng thơm ngon khi ăn kèm với muối mè hoặc đường luôn hấp dẫn.

Với đường bờ biển dài và ảnh hưởng bởi văn hóa, địa lý, khí hậu của một số nước xung quanh khu vực Địa Trung Hải khiến ẩm thực Tây Ban Nha trở nên phong phú và đa dạng. Sự đa dạng về văn hóa gốc Địa Trung Hải cũng thể hiện rõ trên các món ăn của nước này với hàng ngàn cách chế biến và hương vị khác nhau.

Cá là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là cho trí não. Một sự kết hợp rất tinh tế giữa cá hú, củ riềng và một ít thịt ba chỉ sẽ giúp bạn no căng bụng với chén cơm nóng hổi.

Văn hóa giàu bản sắc cùng nền ẩm thực tinh tế luôn là niềm tự hào của người dân Nhật Bản. Không phải tự nhiên mà món Nhật có chỗ đứng riêng biệt ở mỗi nơi mà nó du hành đến, người ta ăn món Nhật cũng không hẳn vì tò mò, ăn cho biết mà bởi đó là những món ăn là nghiền.

Món kem Rhum nho với vị thơm ngon, ngọt mát chắc chắn bé sẽ khiến cả nhà thích mê!

Chút thay đổi về nguyên liệu và nước sốt đi kèm khiến món ăn đẹp mắt, đậm vị và nhiều chất xơ hơn.

“Ai chẳng biết Tú Lệ nếp hương! Xôi ngũ sắc thơm vờn vách núi...” - câu hát bổng trầm của sơn nữ Thái tuổi mười tám, đôi mươi như làm trong trẻo hơn không gian rừng núi những ngày cuối hạ.

Món măng tây xào nấm đùi gà với nguyên liệu đơn giản, dễ chế biến, ăn kèm với cơm nóng thì ngon hết ý.

Những chiếc bánh quy vàng ươm, thơm phức, được tô điểm bởi những miếng mứt trái cây nhiều màu sắc, mới thấy là muốn ăn ngay.

Đều là những món ngon không nên bỏ qua song với vẻ ngoài xấu xí, những món ăn như thằn lằn núi Bà Đen, bò cạp Bảy Núi, cá leo cây… là thách thức không nhỏ.

Dưa chua là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn của người Việt Nam. Cá kho với dưa chua thì quả là ngon tuyệt, không chê vào đâu được.

Thoáng nhìn chiếc bánh trông như một giọt nước lớn, trong veo, nhưng khi biết nó thực sự là một chiếc bánh, thì bất kỳ ai cũng phải kinh ngạc và thấy thán phục sự khéo léo và tinh tế của người Nhật.

Kết hợp 3 loại đậu là có ngay một chén chè mát lạnh. Chè 3 màu rất dễ nấu, thích hợp cho mọi người. Và nhất là các "sĩ tử" vào mùa thi sẽ "khoái" lắm!

Vị chua của dứa (thơm) không những giúp sườn heo nhanh mềm mà còn bật lên mùi thơm nhẹ nhàng đầy mê hoặc của món ăn.

Ngày mưa, được ngồi quây quần bên mâm cơm gia đình thưởng thức món quả lạc lày chấm mắm cá rò đậm đà thì thật tuyệt!

Món me ngâm với vị chua ngọt ăn lạ miệng là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người.

Hương vị mát lạnh cộng chút the nồng bạc hà, chua dịu chanh tươi, ngọt ngào dâu tây, hay dậy hương của chanh dây – chính là những sức hút giản dị để mojito – thức uống truyền thống Cuba chinh phục hàng triệu người trên thế giới .

Món ăn dân giã, nhưng đậm đà tình quê đối với tôi là món bắp chuối trộn tai heo. Để làm được món ăn này, nguyên liệu hầu như có sẵn trong mỗi gia đình. Vào những bữa cơm trưa hay bữa tối dưới ánh trăng vành vạch, thì món chuối trộn vẫn là món ăn ngon và đậm đà nhất, dù ăn hoài vẫn không thấy ngán.

Kết thúc một ngày bên tách trà cùng với những chiếc bánh quy dừa thơm nức do bạn tự làm, còn gì thú vị hơn.

Với các nguyên liệu thân thương mà biển cả bao la ban tặng như tôm, cua… những món ăn thuần Việt trở nên đậm đà cùng hương vị đặc trưng của biển khơi.

Thời tiết này mà được thưởng thức món lòng non xào dưa chua nóng hổi thì quả là tuyệt vời.

Dưới đây là công thức và bí quyết để bạn tự tay làm món tráng miệng truyền thống này.