Nội dung

Không cầu kỳ, nhiều loại nhân và to như bánh xèo miền nam, bánh xèo Bình Định bé chỉ bằng hai bàn tay người, nhân từ tôm, thịt bò, một số nơi cho thêm cả mực. Tuy nhiên, món ăn này lại khiến nhiều người đã thưởng thức một lần là cứ nhớ mãi và muốn tìm lại.

Bánh xèo ở Sài Gòn thì đâu đâu chẳng có. Ấy vậy mà những người con Bình Định và những người đã trót mê cái vị bánh xèo nhỏ xíu, giòn tan của Bình Định thì mỗi khi thèm, vẫn phải lặn lội dù xa bao nhiêu để đến với một hàng bánh xèo ở gần khu Thanh Đa, quận Bình Thạnh.

 Thưởng thức bánh xèo chính gốc bình định thơm nức mũi ở sài thành

Chiều về, trên con đường Ung Văn Khiêm nhộn nhịp, âm thanh xèo xèo cùng làn khói thơm nức mũi tỏa ra từ một quán bánh xèo ven đường khiến nhiều người không thể kìm lòng.

 Thưởng thức bánh xèo chính gốc bình định thơm nức mũi ở sài thành

Không cầu kỳ, nhiều loại nhân và to như bánh xèo miền nam, bánh xèo Bình Định bé chỉ bằng hai bàn tay người, nhân từ tôm, thịt bò, một số nơi cho thêm cả mực.

Chiều về, trên con đường Ung Văn Khiêm nhộn nhịp, âm thanh xèo xèo cùng làn khói thơm nức mũi tỏa ra từ một quán bánh xèo ven đường khiến nhiều người không thể kìm lòng.

Bánh xèo ở đây được làm rất khéo, đúng chuẩn bị Bình Định. Bên ngoài, vỏ bánh giòn tan có màu vàng của nghệ, mùi thơm của gạo mùa cũ. Bên trong, lớp bánh mềm, được bỏ kèm giá, hành tây cùng nhân tôm, thịt bò hoặc mực tùy ý. Khi bánh chín, mùi thơm của bột gạo lẫn mùi hành lá thơm lừng nức mũi đến nao lòng.

 Thưởng thức bánh xèo chính gốc bình định thơm nức mũi ở sài thành

Bột bánh được làm rất khéo, thợ tráng liên tục đổ khuôn vào những chảo nhỏ sôi dầu.

 Thưởng thức bánh xèo chính gốc bình định thơm nức mũi ở sài thành

Có tới 9-10 chiếc chảo làm bánh xèo cùng lúc. 

Bánh xèo Bình Định hay còn được nhiều người gọi là bánh xèo tôm nhảy. Sở dĩ vì vậy, là bởi sau khi đổ một lớp bột bánh xèo vào chảo, người đầu bếp sẽ nhanh tay cho những con tôm đất to, tươi rói, vẫn còn nhảy tanh tách vào đó.

Điểm cộng cho quán, đó là món nước chấm độc đáo đặc trưng. Khi thực khách ngồi vào bàn, ngoài chén nước mắm chua ngọt thông thường, quán sẽ có thêm một chén nước tương đậu phộng. Khi ăn, phải lấy hai thìa mắm, một thìa tương trộn chung rồi mới thưởng thức. Vị ngon sẽ khiến bạn “quên lối về”. 

 Thưởng thức bánh xèo chính gốc bình định thơm nức mũi ở sài thành

Bánh xèo Bình Định nhỏ chỉ bằng hai bàn tay người lớn.

 Thưởng thức bánh xèo chính gốc bình định thơm nức mũi ở sài thành

Bên trong có nhân tôm đất tươi, thịt bò, giá và hành tây.

 Thưởng thức bánh xèo chính gốc bình định thơm nức mũi ở sài thành

Một số nơi bỏ thêm mực tùy ý.

 Thưởng thức bánh xèo chính gốc bình định thơm nức mũi ở sài thành

Chiếc bánh tuy nhỏ nhưng rất đầy đặn.

 Thưởng thức bánh xèo chính gốc bình định thơm nức mũi ở sài thành

Một phần hai bánh là 50 nghìn đồng, đủ cho một người ăn no.

Thưởng thức bánh xèo chính gốc bình định thơm nức mũi ở sài thành

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Thưởng thức cháo đêm Sài Gòn

Đối với những người phải làm việc vào ban đêm hay thường phải thức khuya thì món cháo được ưa chuộng, đơn giản vì nó dễ nuốt, dễ tiêu hóa về đêm. Cháo bình dân nhất là món cháo trắng ăn với thịt kho, tép rang, hột vịt muối…

Xem thêm  

Ashima giữa lòng Hà Nội

Nằm trên một đường phố cổ vào loại đẹp nhất Hà Nội - phố Phan Đình Phùng, nhà hàng Ashima có một không gian sang trọng và yên tĩnh. Như tuân thủ theo một phong cách kín đáo, vẻ bên ngoài giản dị mộc mạc của nhà hàng lại ẩn chứa một sức sống tự ngàn xưa.

Xem thêm  

Vũ điệu Carmen ở TP HCM

Có người từng ví Carmen tựa một cái "hầm rượu" bởi lối thiết kế khum hẹp. Trong giai điệu bi tráng và đầy chất tự sự về tình yêu, cuộc đời… của dòng nhạc Flamenco, Carmen dễ dàng giúp người ta liên tưởng tới hình ảnh của nàng Carmen với chiếc váy xòe, bước nhảy điệu nghệ...

Xem thêm  

Cà phê Sài Gòn

Từ 8 đến 10 giờ sáng là thời điểm thức dậy của một bộ phận lớn “dân chơi”; tầm 4-5 giờ chiều là giờ rảnh việc của dân công sở; chừng 7 giờ tối đến 11 giờ đêm là khoảng thời gian giải trí của phần đông người ở TP HCM. Vì thế, những quán cà phê ở thành phố này ít khi nào vắng khách.

Xem thêm  

Ăn trai ngọc

Loài trai ngọc là động vật thân mềm sống dưới nước, được bao bọc bởi hai lớp vỏ cứng. Khi một dị vật nào đó lọt vào cơ thể, trai sẽ tiết ra một chất bọc lấy dị vật đó và khối chất bọc này cứ lớn dần thành viên ngọc trai, hay còn gọi là trân châu.

Xem thêm