1. Dưa chua xào trứng
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- 150g dưa cải chua
- Muối, hạt nêm, hành lá, dầu ăn, hạt tiêu, tỏi.
Cách làm:
Bước 1: Dưa chua rửa sạch, vắt kiệt cho bớt chua, thái miếng nhỏ.
Bước 2: Trứng gà đập ra bát, đánh tan, thêm nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, đánh đều.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho dưa chua vào xào lửa lớn khoảng 5 phút.
Bước 4: Cho tiếp trứng vào xào cùng, đến khi trứng chín dùng đũa đảo cho trứng tơi ra, nêm gia vị lại vừa ăn, cho hành hoa vào tắt bếp.
2. Cá kho riềng
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép: to nhỏ tùy vào lượng người ăn
- 30g riềng củ
- Mía
- 1 gói ướp thịt kho
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm…
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá chép đem làm sạch, cạo bớt lớp vảy bên ngoài để cá ngon hơn. Chặt cá thành các khúc vừa đẹp mắt, đem ướp với ít muối, hạt tiêu, nước mắm cho ngâm gia vị. Thêm ít riềng giã. Ướp chừng 20 phút.
- Giã riềng nhỏ và mía cắt thành các khúc nhỏ.
Chế biến:
Bước 1: Chiên cá sơ, đến khi cá vàng và có mùi thơm phức, bạn gắp ra đĩa.
Bước 2: Cho mía và riềng xuống đáy nồi. Xếp cá lên trên, hòa tan gói bột thịt kho vào một lượng nước vừa phải, sau đó đổ vào cá sao cho ngập phần cá là được.
Bước 3: Chỉnh lửa nhỏ xuống. Tiếp tục kho cá trong khoảng thời gian từ 1 - 2 tiếng. Khi nào cá có màu, không bở mà thịt cá phải chắc, thỉnh thoảng bạn dùng đũa cậy nhẹ đáy nồi để không bị cháy!
3. Canh ngao mồng tơi
Nguyên liệu:
- Ngao: 1 kg
- Mồng tơi: 1 mớ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Súp, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Ngao rửa nhiều nước cho sạch.
Bước 2: Cho ngao lên bếp luộc chín đến khi ngao mở miệng. Nhặt ruột ngao, phần nước ngao gạn trong 1 lượt rồi đặt lên bếp đun. Cho ít hành khô băm nhỏ và thêm 1 thìa súp.
Bước 3: Rau mồng tơi nhặt bỏ cuống, những lá già, úa ngâm nước muối loãng, sau đó rửa sạch để ráo.
Bước 4: Khi canh ngao sôi, cho rau mồng tơi vào đun với lửa lớn, nêm lại gia vị cho vừa miệng. (Bạn cũng có thể thái nhỏ mồng tơi, tùy ý). Để nồi canh sôi khoảng 2-3 phút, tắt bếp nêm lại gia vị lần cuối, cho một chút bột ngọt vào rồi trút canh ra tô lớn.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm vui vẻ với thực đơn món ngon mỗi ngày hấp dẫn !
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet