1. Cá khô rim tỏi
Nguyên liệu:
- Cá khô - 200g
- Tỏi - 1 củ
- Ớt - 1 quả
- Đường - 1 thìa
- Sa tế - 1 muỗng
- Dầu ăn - vừa đủ
Cách làm:
- Cá rửa qua nước sôi cho mềm và bớt mặn, bỏ đầu, bóc vẩy, chặt miếng nhỏ vừa ăn (nếu cá nhỏ thì để nguyên).
- Tỏi, ớt băm nhỏ trộn cùng sa tế và một ít nước
- Đun dầu ăn nóng già, cho cá vào rán qua.
- Lấy bớt dầu ra, đổ hỗn hợp trên vào đun nhỏ lửa cho đến khi cạn nước thì tắt bếp.
2. Canh nấm nấu chua
Nguyên liệu:
- 200g nấm rơm
- Nửa trái dứa
- 1 vắt me 50g
- dọc mùng vừa đủ
- Rau om, ngò gai
- 1 ít hành tím
- 5 trái đậu bắp
- 50g giá đỗ
- 1 vắt me 50g
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm rửa sạch nhâm nước muối trong vòng 10 phút sau đó vớt ra để cho ráo nước.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau, dọc mùng tước sạch rồi thái lát mỏng sau đó bóp muối rồi rửa sạch, vắt khô. Dứa gọt vỏ bỏ mắt thái dọc từ trên xuống, bỏ lõi.
- Đổ ít nước sôi vào bát me có sẵn, ngâm me 10 phút cho phần nước thịt me tan ra. Vớt lấy phần nước me cho vào nồi với 800ml nước.
- Đậu bắp, giá rửa sạch, đậu bắp thái miếng xéo.
Thực hiện:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn phi hành khô thơm, tiếp đến trút cà chua xào trong 2 phút rồi dứa vào đảo cùng nêm thêm chút gia vị.
- Đổ nước me vào đun sôi, chờ nước sôi thì thả nấm vào đun cùng nêm nếm gia vị chi vừa ăn ròi tiếp tục cho dọc mùng vào đun sôi.
- Sau đó khi nồi canh sôi trở lại thì cho đậu bắp vào cùng. Cuối cùng rắc hành lá, rau thơm lên rồi tắt bếp.
3. Khoai tây xào tỏi
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 500g
- Hai củ tỏi ta thơm
- Một quả cà chua
- Hành một củ hành khô, hành lá, ngò rí, hạt tiêu bắc
- Một thìa hạt nêm, một thìa mỳ chính, hai thìa dầu, một thìa nước mắm.
Cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ thái thành những lát mỏng
- Phi hành khô cho thơm cho cà chua vào đảo nhừ. Tiếp đó cho khoai tây vào xào. Đậy vung lại. Thỉnh thoảng mở vung đảo cho đều.
- Khoai chín cho tỏi đã băm nhuyễn, hành lá, ngò rí, hạt tiêu bắc, các gia vị hạt nêm, mì chính, nước mắm vừa ăn. Cho tỏi vào sau sẽ ngon hơn trong lúc nấu, mùi thơm hơn.
Chúc các bạn có bữa cơm ngày mưa lạnh ngon miệng!
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet