Nội dung

Nguyeen liệu:

- Dạ dày: 1 cái khoảng 500g

- Tiêu xanh: 7-8 nhánh. Không có tiêu xanh bạn có thể thay bằng tiêu sọ nhưng số lượng ít hơn, khoảng 25-30 hạt

- Củ cải trắng: 1 củ khoảng 300g

- 1 trái dừa tươi

- 2 củ hành khô

- Rau mồng tơi, bún ăn cùng

- Gia vị: giấm, muối, dầu ăn, bột nêm, nước mắm, dầu ăn

Dạ dày hầm tiêu xanh dai giòn nóng hổi cho ngày đông

Cách làm:

Bước 1: Dạ dày bạn lộn mặt trái ra, cạo bỏ lớp màng, bóp với muối, giấm cho hết nhớt và mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, cắt làm 3 hay 4 theo chiều dọc, để ráo nước. 

Dạ dày hầm tiêu xanh dai giòn nóng hổi cho ngày đông

Bước 2: Cho dạ dày lên bếp nướng sơ hai mặt.

Dạ dày hầm tiêu xanh dai giòn nóng hổi cho ngày đông

Công đoạn này sẽ giúp cho món dạ dày giòn, thơm, hết nhớt và không còn mùi hôi. Sau đó rửa lại thật sạch, thái miếng vừa ăn. 

Dạ dày hầm tiêu xanh dai giòn nóng hổi cho ngày đông

Bước 3: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Tiêu xanh rửa sạch, lấy khoảng 3 nhánh tẽ hạt, cho vào cối giã dập, phần còn lại để riêng. Củ cải trắng gọt bỏ, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, thái khúc cỡ 3cm, sau đó bổ miếng.

Dạ dày hầm tiêu xanh dai giòn nóng hổi cho ngày đông

Bước 4: Ướp dạ dày cùng với chút bột nêm, tiêu xanh đã giã dập ở trên và 1/2 chỗ hành củ bằm nhỏ, trộn đều để khoảng 30 phút cho ngấm. 

Dạ dày hầm tiêu xanh dai giòn nóng hổi cho ngày đông

Bước 5: Rau mồng tơi nhặt bỏ đoạn gốc già, lá dập úa. Sau đó rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút.

Dạ dày hầm tiêu xanh dai giòn nóng hổi cho ngày đông

Bước 6: Bắc nồi lên bếp, cho thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho phần hành củ còn lại vào phi thơm, tiếp đó cho dạ dày đã ướp vào đảo khoảng 5 phút cho săn lại. Chú ý không đảo lâu quá dạ dày sẽ bị dai. Sau đó cho nước dừa tươi, cùng chút bột nêm vào hầm cho đến khi dạ dày mềm. Có thể thay nước dừa tươi bằng nước hầm xương tùy ý bạn.

Dạ dày hầm tiêu xanh dai giòn nóng hổi cho ngày đông

Bước 7: Tiếp đến cho củ cải và phần tiêu xanh ở trên vào hầm đến khi củ cải chín mềm, nêm nếm vừa ăn là được. Chú ý chỉ cho củ cải trước khoảng 5-7 phút là được. 

Dạ dày hầm tiêu xanh dai giòn nóng hổi cho ngày đông

Khi ăn bạn đặt nồi dạ dày hầm tiêu xanh lên bếp lẩu ăn cùng rau mồng tơi, bún. Những miếng dạ dày giòn, không dai, đậm đà quyện cùng chút thơm nồng, cay nhẹ đặc trưng của tiêu xanh và nước dùng với vị ngọt thanh thực sự tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn này.

Dạ dày hầm tiêu xanh dai giòn nóng hổi cho ngày đông

Dạ dày hầm tiêu xanh dai giòn nóng hổi cho ngày đông

Dạ dày hầm tiêu xanh dai giòn nóng hổi cho ngày đông

Chúc các bạn thành công với cách làm dạ dày hầm tiêu xanh thơm ngon!

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

‘Sốc’ đồ ăn Italia bị đưa vào sách đỏ

Ngày 23/4 vừa qua, Viện Hàn lâm Ẩm thực Italia (thành lập từ năm 1953) đã gióng tiếng chuông báo động về việc thức ăn Italia bị cạnh tranh ngay chính trên sân nhà. Tại nước này, hiện nay đầy rẫy bánh humbeger của Mỹ, susi của Nhật, couscous của Tunisia, cà ry của Ấn Độ và cả phở của VN...

Xem thêm  

Thơm ngon cá trứng

Cá trứng nướng muối ớt, rán vàng, sốt chua cay, kho thịt nghệ... đều rất ngon và không mất nhiều thời gian chế biến. Bạn thử trổ tài qua những hướng dẫn dưới đây nhé.

Xem thêm  

Lẩu hơi hai tầng nhà hàng Lã Vọng: Bí kíp giữ dáng, đẹp da.

Với diện tích hơn 3.000m2 tại trung tâm thành phố, nhà hàng Lã Vọng là điểm hẹn lý tưởng cho mọi thực khách để thưởng thức nhiều món ăn ngon. Là nhà hàng đi đầu trong việc làm lẩu hơi và tạo ra trào lưu ẩm thực mới cho mọi người. Đặc biệt, với phụ nữ, lựa chọn ăn lẩu hơi là bí kíp giữ dáng, đẹp da.

Xem thêm  

Các món ăn gợi nhớ tuổi thơ 8x

Tuy chỉ vài trăm đồng là đã có thể mua được những món quà vặt khoái khẩu, nhưng đó cũng là một số tiền lốn với đám trẻ con thời bấy giờ. Chính bởi sự hiếm và thèm nên những món quà vặt...

Xem thêm  

Ngao du miền tây và khám phá ẩm thực...

Miền tây luôn là lựa chọn hàng đầu cho dân '' Phượt " nhưng chỉ phượt không thì chưa đủ phải thưởng thức các món ăn đặc sản thì bạn mới thật sự trải nghiệm đầy đủ về miền tây. Sau đây...

Xem thêm  

Nấm tươi ngon mắt, nguy hiểm rình rập

Ở hầu khắp các chợ đầu mối, chợ bán lẻ nấm tươi được chất đống lên sạp, không được bảo quản lạnh, nhiều loại có xuất xứ Trung Quốc không có hạn sử dụng. Các loại nấm tươi không rõ...

Xem thêm