1. Đùi ếch chiên chua cay
Nguyên liệu:
Nguyên liệu cho phần ếch:
- 5 đùi ếch to
- ½ cốc bột mỳ thường
- ½ thìa bột tỏi
- ½ thìa ớt bột
- ½ thìa ớt màu paprika (có bán tại siêu thị)
- Muối và hạt tiêu
- 2 thìa canh bơ
- 1 tép tỏi băm
Nguyên liệu cho phần trộn:
- 3 thìa canh bơ
- 1 nhánh hẹ thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- ½ cốc rượu trắng
- 2 thìa nụ bạch hoa (nếu có, thường bán ở siêu thị)
- Nước cốt nửa quả chanh
- ½ kg nấm thái nhỏ
- ½ cây ác-ti-sô
- 10 – 15 quả cà chua bi bổ đôi
- 1 mớ rau (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1. Đun chảy bơ trong chảo ở nhiệt độ thấp. Sau đó phi thơm tỏi băm.
Bước 2. Trộn đều bột mỳ, bột tỏi, ớt bột và ớt màu paprika trong một bát con. Lăn đùi ếch qua hỗn hợp vừa trộn và xóc đều cho ngấm. Nêm thêm muối, tiêu. Tăng nhiệt độ bếp lên trung bình.
Bước 3. Cho đùi ếch vào chiên đều đến khi vàng nâu.
Bước 4. Vớt đùi ếch ra để lên rổ hoặc giấy thấm dầu cho đỡ béo. Tiếp tục cho hẹ, tỏi băm vào chảo, phi thơm. Đổ rượu trắng vào đun đến khi rượu cạn một nửa.
Bước 5. Thêm nụ bạch hoa, nước cốt chanh và nấm đã rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 6. Xào nấm đến khi nấm nâu đều, thơm. Vặn nhỏ lửa và thêm rau, cà chua bi vào xào vài phút. Đổ nước sốt vừa làm vào đĩa đùi ếch chiên và thưởng thức.
2. Cua đồng rang tỏi
Nguyên liệu:
- Cua đồng (loại con non, còn nhỏ, số lượng tùy thích).
- Dầu ăn, gia vị, hành lá, gừng, tỏi, ớt, xì dầu…
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Cua nên ngâm trước, đổ nước ngập cua, rửa nhiều lần cho cua sạch bùn đất. Tốt nhất nên ngâm qua đêm hoặc khoảng ½ ngày.
- Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép đập dập.
- Gừng cắt lát mỏng.
- Đầu hành lá đập dập, cọng hành thái nhỏ.
- Ớt bẻ đôi.
Thực hiện:
- Cho cua vào nồi, đổ nước vừa ngập, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, đun đến khi cua không ngọ nguậy nữa thì tắt bếp, trút ra rổ để ráo nước.
- Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, cho tỏi, gừng, đầu hành lá, ớt vào phi thơm.
- Sau đó trút từ từ cua đồng vào, đảo nhanh tay. Nêm luôn gia vị, xì dầu, 2 thìa rượu, một chút đường.
- Đợi đến khi nước gần cạn, rắc hành lá xắt nhỏ, đảo nhanh tay một lần nữa rồi tắt bếp.
3. salad trộn dầu giấm
Nguyên liệu:
- Rau xà lách 300g
- Dầu ô liu 1/10 lít
- Cà chua 200g
- Dấm 1 thìa canh
- Hành tây 100g
- Đường 1 thìa canh
- Giá đỗ 100g
- Ớt 1 quả
- Dưa chuột tươi 250g
- Tỏi 1 củ
- Trứng gà (vịt) 1 quả
- Muối 1muỗng cà phê.
Ảnh minh họa
Cách làm:
- Xà lách bạn tách lá rồi rửa sạch và để ráo nước.
- Cà chua bỏ núm rồi rửa sạch và để ráo nước,sau đó thái lát mỏng 0,5cm, hành tây bạn bỏ vỏ rồi bổ dọc, với bản dầy 0,5cm.
- Hành tây, giá đỗ đem ngâm dấm. Trứng vịt hoặc gà bạn luộc chín, rồi bổ làm sáu. Dưa chuột bạn rửa sạch rồi bổ đôi và thái vát.
- Tỏi và ớt bạn băm nhỏ rồi ngâm dấm. Trước khi ăn khoảng 15 phút bạn bày rau xà lách vào đĩa.
- Hành tây và giá đỗ bạn trộn thêm với 1 muông đưòng, 1 muỗng muối, tỏi và ớt băm nhuyễn , 2 muỗng dấm, 1 muỗng dầu ôliu và bày lên trên đĩa xà lách. Phần xung quanh bạn bày cà chua và trứng luộc rồi rưới nước dầu dấm và tỏi ớt lên rau xà lách.
Chúc bạn và gia đình có một bữa cơm cuối tuần ngon miệng!
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet