Quán bánh rán của chị Nguyễn Thị Mai Hoa (Tây Hồ - Hà Nội) nằm trong một con ngõ nhỏ trên đường Lạc Long Quân (Tây Hồ, Hà Nội). Dù vị trí không được thuận lợi nhưng quán ăn vặt vỉa hè này đắt khách đến nỗi nhiều người phải xếp số chờ đợi. Cũng vì thế mà quán nổi tiếng với cái tên “bánh rán xếp số” và lối bán hàng theo kiểu thời bao cấp rất đặc trưng. Chủ quán cho biết, mỗi ngày chị cùng 10 nhân công phục vụ từ 9h30 sáng đến 19h, đón khoảng 400 khách và tiêu thụ hết hơn nghìn chiếc bánh rán, thu về ít nhất là 5 triệu đồng/ngày.
Chị Hoa kể rằng, từ khi còn nhỏ, chị đã theo mẹ đi bán bánh rán ở chợ Bưởi. Đến khi lấy chồng, sinh con, chị vẫn gắn bó với nghề. Tính đến nay, quán bánh rán của chị Hoa đã có tuổi đời ngót 30 năm.
Chị Nguyễn Thị Mai Hoa dù còn khá trẻ nhưng đã có kinh nghiệm gần 30 năm bán bánh rán. Với chị, nghề này là một mối “duyên tình” khó dứt.
Bánh được rán trong 5 chiếc nồi cỡ lớn. Tất cả 10 nhân công phải làm việc hết công suất mới đủ đáp ứng nhu cầu của thực khách. Quán có đặc điểm là không rán bánh sẵn mà mọi công đoạn từ nhào bột đến nặn bánh đều được làm trực tiếp trước mặt khách.
Những chiếc bánh rán vàng giòn và khá lớn, khách chỉ cần ăn từ 2 đến 3 chiếc là no bụng.
Bánh bán kèm đu đủ, carot muối cùng nước sốt đủ vị chua cay, mặn ngọt, khá đầy đặn mà giá lại rẻ.
Quán bánh rán của chị Hoa lúc nào cũng đông nghẹt khách.
Vào những ngày nắng nóng, lượng khách tuy đông nhưng không đến mức phải xếp số. Chủ quán cho biết, ngày nóng nực quán chủ yếu đông khách lúc tan sở, tầm từ 5 đến 6h chiều.
Dù phải xếp hàng chờ đợi nhưng hầu hết mọi người đều cảm thấy rất vui vẻ. Chị Nguyễn Thị Hà (Cầu Giấy – Hà Nội) cho biết: “Chỉ là một quán ăn vặt vỉa hè mà lại có cả văn hóa xếp hàng. Tôi nghĩ, đây là điểm cộng đáng ghi nhận của quán”.
Riêng Nguyễn Hồng Nhung, học sinh trường THPT Chu Văn An lại cho biết: “Mình hay đi ăn vào ngày nóng hoặc khi quán mới mở cửa nên không phải xếp hàng. Chủ yếu là vì sợ đông quá, muốn gọi thêm đồ chủ quán cũng không phục vụ xuể”.
- 18/09/14 06:53 8 món ăn đắt đỏ của Việt Nam
- 12/09/14 15:36 "Giải mã cơn sốt" kem dừa Thái phố Nhà Chung
- 09/09/14 10:14 Khám phá 2 quán tôm hùm đất ngon tại Hà Nội
- 03/09/14 10:42 Những món quà ngọt lành mà mùa thu ưu ái tặng Hà Nội
Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet