Nội dung
Tại Việt Nam, cà phê chồn có giá cao nhất là 64 triệu đồng , thấp nhất là 15 triệu đồng/kg. Loại “đúng đạt” được bán tại cơ sở sản xuất là 20 triệu đồng/kg.

Thế giới đã công nhận cà phê arabica Đà Lạt (được trồng ở độ cao từ 1.000m trở lên so với mặt nước biển với nhiệt độ trung bình trên dưới 18 độ C), với 2 dòng chính là catimo và moka là sản phẩm cà phê đứng đầu thế giới. Một ngày cận tết Giáp Ngọ 2014, chúng tôi đã thâm nhập vào “thế giới cà phê chồn” để phần nào hiểu được kỹ nghệ cà phê chồn số một thế giới hiện nay.

Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Đến nay, Đà Lạt chỉ có một cơ sở nuôi chồn để sản xuất cà phê chồn là cơ sở của ông Nguyễn Quốc Minh: Trang trại cà phê chồn Trại Hầm, phường 10, Đà Lạt. Trang trại nằm trong một thung lũng hẹp thuộc phường 10, TP Đà Lạt .
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Trang trại hiện có 139 con chồn (giống cầy vòi hương châu Á) được nuôi để lấy nhân cà phê .
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Ở Đà Lạt, người nuôi cho chồn ăn thứ cà phê arabica đứng đầu thế giới để lấy nhân. Từ đó chế biến thành thứ thức uống hạng sang số một thế giới hiện nay quả là một “thú chơi” có một không hai trên thế giới!
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Cầy vòi hương cũng có thể tự đi ăn trong vườn cà phê.
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Cầy vòi hương chỉ lựa những hạt cà phê chín đỏ để ăn.
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Sau khi ăn, chúng thải ra thứ nguyên liệu “hấp dẫn nhất thế giới”.
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Sau khi rửa sạch, thứ nguyên liệu đó được cho vào máy xay.
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Khách hàng chứng kiến việc rang xay cà phê chồn tại chỗ.
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Pha chế cà phê chồn quả là một kỳ công.
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Cà phê được nấu chín bằng cồn.
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Cà phê chồn đã chín.
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Chế cà phê ra ly.
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Ngửi cà phê là công đoạn không thể thiếu trong “quy trình” thưởng thức cà phê chồn.
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Nhấp nháp từng ngụm nguyên chất (không đường, không sữa, không đá).
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Hạt cà phê catimo và moka là thứ thức ăn ưa thích của cầy vòi hương.
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Chơi đùa với du khách.
Cận cảnh sản xuất pha chế cà phê giá nghìn đô ở đà lạt
Cả tập thể thưởng thức cà phê chồn Trại Hầm - Đà Lạt.

Theo Lao động

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục
Soc do an Italia bi dua vao sach do

‘Sốc’ đồ ăn Italia bị đưa vào sách đỏ

Ngày 23/4 vừa qua, Viện Hàn lâm Ẩm thực Italia (thành lập từ năm 1953) đã gióng tiếng chuông báo động về việc thức ăn Italia bị cạnh tranh ngay chính trên sân nhà. Tại nước này, hiện nay đầy rẫy bánh humbeger của Mỹ, susi của Nhật, couscous của Tunisia, cà ry của Ấn Độ và cả phở của VN...

Xem thêm  
Cac mon an goi nho tuoi tho 8x

Các món ăn gợi nhớ tuổi thơ 8x

Tuy chỉ vài trăm đồng là đã có thể mua được những món quà vặt khoái khẩu, nhưng đó cũng là một số tiền lốn với đám trẻ con thời bấy giờ. Chính bởi sự hiếm và thèm nên những món quà vặt...

Xem thêm  
Thom ngon ca trung

Thơm ngon cá trứng

Cá trứng nướng muối ớt, rán vàng, sốt chua cay, kho thịt nghệ... đều rất ngon và không mất nhiều thời gian chế biến. Bạn thử trổ tài qua những hướng dẫn dưới đây nhé.

Xem thêm  
Ngao du mien tay va kham pha am thuc

Ngao du miền tây và khám phá ẩm thực...

Miền tây luôn là lựa chọn hàng đầu cho dân '' Phượt " nhưng chỉ phượt không thì chưa đủ phải thưởng thức các món ăn đặc sản thì bạn mới thật sự trải nghiệm đầy đủ về miền tây. Sau đây...

Xem thêm  
Nấm tươi ngon mắt, nguy hiểm rình rập

Nấm tươi ngon mắt, nguy hiểm rình rập

Ở hầu khắp các chợ đầu mối, chợ bán lẻ nấm tươi được chất đống lên sạp, không được bảo quản lạnh, nhiều loại có xuất xứ Trung Quốc không có hạn sử dụng. Các loại nấm tươi không rõ...

Xem thêm