Nội dung

Nằm tách biệt trong con hẻm nhỏ trên đường Trần Kế Xương (quận Phú Nhuận, Tp.HCM), quán bún nước - bún khô của cô Huyền (53 tuổi) luôn nhộn nhịp khách tìm đến vào sớm trưa và buổi chiều bởi hương vị khác lạ của món ăn.

Vốn dĩ, bún nước có xuất xứ từ Bình Định, gồm bún và nước dùng được nấu từ xương lợn cùng các nguyên liệu: tôm, chả cá, giò, thịt bò, trứng và vài cọng hành lá. Từ  bún nước, chủ quán đã “mở rộng” thêm thực đơn  với món mì tôm trộn muối ớt mang hương vị đặc trưng riêng. Có lẽ, chính tên gọi mì muối ớt đã khiến người dân Sài Gòn tò mò muốn đến quán thử ngay và luôn.

 Dù đắt món mì tôm muối ớt vẫn sốt xình xịch tại sài gòn

Quán bún nước- bún khô luôn nhộn nhịp khách tìm đến vào sớm trưa và buổi chiều

Nguyên liệu chế biến một tô mì muối ớt chủ yếu là mì tôm được chiên sẵn. Mì được nhúng trực tiếp vào nồi nước dùng đang sôi trên bếp than. Sau đó, những sợi mì được vớt ra, bỏ vào tô và điểm thêm miếng giò, nêm các loại gia vị hành phi, tiêu, ớt, mắm,… Đặc biệt, món mì này không thể thiếu muối ớt. Khi ăn, người thưởng thức sẽ trộn mì với muối ớt để tạo lên một tô mì màu đỏ hấp dẫn thị giác. Ngoài ra, người ăn có thể vắt lát chanh vào tô để tạo hương vị chua chua, cay cay…

 Dù đắt món mì tôm muối ớt vẫn sốt xình xịch tại sài gòn

Nguyên liệu chính để chế biến mì muối ớt chính là mì tôm chiên sẵn được nhúng vào nồi  nước dùng và nêm hành khô, hành lá, tiêu và giò,...

Ăn kèm với tô mì khô là một chén nước dùng có thịt bò, hai bò viên, một trứng gà lòng đào, tôm bóc vỏ và hành lá thái nhỏ. Nhìn đơn giản nhưng chén canh không thể thiếu khi ăn mì tôm trộn muối ớt.  

 Dù đắt món mì tôm muối ớt vẫn sốt xình xịch tại sài gòn

Mì muối ớt được ăn kèm với chén canh ngọt từ xương heo, ngon từ thịt bò, trứng gà và bò viên

Một phần mì muối ớt đầy đủ có giá 52.000 đồng - khá “chát” so với các món ăn đang nổi ở Sài Gòn. Tuy nhiên, nó vẫn thu hút được nhiều người tìm đến. Chị Phong Linh (26 tuổi- Quận 7) cho biết: “Khi ở Phú Nhuận, vợ chồng mình thường xuyên ghé quán bún nước của cô Huyền. Thường chúng mình chỉ gọi món bún nước bởi hương vị rất lạ, thơm ngọt và không đâu sánh được. Từ ngày chuyển về quận 7, mình ít có thời gian chạy qua đó ăn như trước. Bữa nay, mình tranh thủ nghỉ trưa rủ vài người bạn qua đây thưởng thức món mới của quán. Quả thực, mì khô trộn muối ớt rất tuyệt vời”.

Lần đầu đến quán, chị Ngọc Anh (23 tuổi- Hà Nội) cho hay, vào TP.HCM độ nửa năm, chị chưa thể ăn được món Nam vì có nhiều vị ngọt. Thấy mọi người “rần rần” món mì muối ớt, chị đã tìm đến và gọi một tô. Đưa đũa mì lên miệng, chị khá bất ngờ và thích thú với hương vị không quá ngọt, đủ chua và đạt tầm cay nồng của tô mì.

 Dù đắt món mì tôm muối ớt vẫn sốt xình xịch tại sài gòn

Chanh, ớt và chén muối ớt bằm được đem ra trước

 Dù đắt món mì tôm muối ớt vẫn sốt xình xịch tại sài gòn

Tiếp đó, tô mì tôm chứa đủ gia vị được bưng bê sau đó không lâu

 Dù đắt món mì tôm muối ớt vẫn sốt xình xịch tại sài gòn

Một tô mì muối ớt đầy đủ có giá 52.000 đồng
 

 Dù đắt món mì tôm muối ớt vẫn sốt xình xịch tại sài gòn

Thịt bò, tôm bóc vỏ, trứng gà và bò viên được  thực khách đưa lên tô mì để trộn vào nhau

 Dù đắt món mì tôm muối ớt vẫn sốt xình xịch tại sài gòn

Vị khách này cho biết, mì khô trộn  kiểu này rất ngon và mang hương vị khá lạ

 Dù đắt món mì tôm muối ớt vẫn sốt xình xịch tại sài gòn

Xế trưa, cửa hàng bún nước lườm lượp khách ra vào

 Dù đắt món mì tôm muối ớt vẫn sốt xình xịch tại sài gòn

Họ phải ngồi đợi và mong ngóng tô mì của mình được bê ra

 Dù đắt món mì tôm muối ớt vẫn sốt xình xịch tại sài gòn

Không thể chờ đợi, vị khách này vội đưa đũa mì lên miệng để cảm nhận hương vị chua cay, ngon ngọt của món mì muối ớt

Dù đắt món mì tôm muối ớt vẫn sốt xình xịch tại sài gòn

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

Ăn trai ngọc

Loài trai ngọc là động vật thân mềm sống dưới nước, được bao bọc bởi hai lớp vỏ cứng. Khi một dị vật nào đó lọt vào cơ thể, trai sẽ tiết ra một chất bọc lấy dị vật đó và khối chất bọc này cứ lớn dần thành viên ngọc trai, hay còn gọi là trân châu.

Xem thêm  

Thưởng thức cháo đêm Sài Gòn

Đối với những người phải làm việc vào ban đêm hay thường phải thức khuya thì món cháo được ưa chuộng, đơn giản vì nó dễ nuốt, dễ tiêu hóa về đêm. Cháo bình dân nhất là món cháo trắng ăn với thịt kho, tép rang, hột vịt muối…

Xem thêm  

Ashima giữa lòng Hà Nội

Nằm trên một đường phố cổ vào loại đẹp nhất Hà Nội - phố Phan Đình Phùng, nhà hàng Ashima có một không gian sang trọng và yên tĩnh. Như tuân thủ theo một phong cách kín đáo, vẻ bên ngoài giản dị mộc mạc của nhà hàng lại ẩn chứa một sức sống tự ngàn xưa.

Xem thêm  

Vũ điệu Carmen ở TP HCM

Có người từng ví Carmen tựa một cái "hầm rượu" bởi lối thiết kế khum hẹp. Trong giai điệu bi tráng và đầy chất tự sự về tình yêu, cuộc đời… của dòng nhạc Flamenco, Carmen dễ dàng giúp người ta liên tưởng tới hình ảnh của nàng Carmen với chiếc váy xòe, bước nhảy điệu nghệ...

Xem thêm  

Cà phê Sài Gòn

Từ 8 đến 10 giờ sáng là thời điểm thức dậy của một bộ phận lớn “dân chơi”; tầm 4-5 giờ chiều là giờ rảnh việc của dân công sở; chừng 7 giờ tối đến 11 giờ đêm là khoảng thời gian giải trí của phần đông người ở TP HCM. Vì thế, những quán cà phê ở thành phố này ít khi nào vắng khách.

Xem thêm