Nội dung

Dưới đây là những hướng dẫn cách nấu bún thang, bún mọc đơn giản và nhanh nhất các bạn có thể tham khảo.

1. Bún thang

Nguyên liệu:

- Khoảng 2 lít nước hầm xương gà hoặc heo

- 300g chả lụa

- 2 ức gà

- 4 trứng gà đánh tan với 1/2 muỗng cà phê nước mắm

- 100g tôm khô

- 100g nấm hương (nấm đông cô) rửa sạch, ngâm nước cho nở

- Củ cải sợi muối

- Mắm tôm, tinh dầu cà cuống

- Rau răm, hành lá, hành củ, ớt trái

- Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, đường phèn, tiêu

- Bún sợi nhỏ luộc chín

Bún thang bún mọc thơm ngon cho bữa sáng cuối tuần

Cách làm:

- Xương gà hoặc xương heo nấu lấy 2 lít nước dùng, cho hành củ nướng vào cho thơm.

- Tôm khô rửa sạch bụi cho vào nước dùng gà nấu cho mềm, vớt ra giã cho tơi.

- Chả lụa lạng mỏng, thái chỉ.

Bún thang bún mọc thơm ngon cho bữa sáng cuối tuần

- Ức gà rửa sạch với nước pha chút muối sau đó cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra xé sợi.

- Trứng sau khi đánh tan với nước mắm, tráng trứng từng đợt thật mỏng, sau đó xếp lại thái chỉ.

Bún thang bún mọc thơm ngon cho bữa sáng cuối tuần

- Củ cải rửa nước cho bớt mặn, ngâm với dấm và đường cho chua chua, ngọt ngọt. Khi ăn vớt ra vắt ráo.

- Nấm hương ngâm nở cắt bỏ gốc cho vào nồi nước dùng lúc luộc gà khi vớt gà ra vớt luôn nấm ra rồi cắt sợi.

- Hành lá và rau răm cắt nhỏ, gốc hành chẻ sợi hoặc để làm hành trụng.

- Mắm tôm lấy một ít ra nồi nhỏ chưng lên cho bảo đảm an toàn.

- Nước lèo nấu sôi nêm nếm gia vị cho vừa ăn để có vị ngọt thanh nhẹ.

Bún thang bún mọc thơm ngon cho bữa sáng cuối tuần

- Cho bún ra tô trên xếp từng phần nguyên liêu mỗi thứ một ít, nhẹ nhàng chan nước dùng lên.

- Dùng nóng với chút mắm tôm và 1, 2 giọt tinh dầu cà cuống thêm ớt cắt khoanh, rắc chút tiêu cho thơm.

Bún mọc

Nguyên liệu:

- Xương ống: 1kg

- Giò sống: 500g

- Bún tươi: 700g

- Mộc nhĩ: 50g

- Hành lá + rau thơm ăn kèm

- Gia vị + tương ớt, sa tế và chanh ăn kèm

Bún thang bún mọc thơm ngon cho bữa sáng cuối tuần

Cách nấu:

Bước 1:

- Trước hết cần sơ chế nguyên liệu nấu bún mọc

- Xương ống rửa sạch chặt thành từng miếng rồi hầm nhỏ lửa cho nhừ (lưu ý vớt bọt để nước trong và ngọt)

- Rau sống nhặt và ngâm với nước muối, sau đó vớt ra để ráo nước

- Hành tươi thái nhỏ, hành khô phi vàng thơm

- Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở đều, rồi thái sợi nhỏ

- Giò sống chia thành 2 phần, lấy một phần trộn đều với mộc nhĩ.

Bún thang bún mọc thơm ngon cho bữa sáng cuối tuần

Bước 2:

- Thực hiện cách nấu bún mọc

- Giò sống trộn với mộc nhĩ các bạn nặn thành từng viên rồi thả vào nồi nước xương khi sôi

Bún thang bún mọc thơm ngon cho bữa sáng cuối tuần

- Phần giò sống còn lại các bạn cho thêm chút bột quế trộn đều sau đó cho vào chảo chiên vàng, cắt thành từng miếng vừa ăn.

- Nêm nếm gia vị vào nước dùng vừa ăn và có vị đậm đà

- Xếp bún ra bát to rồi cho chả quế và mọc vào, chan nước dùng lên rắc thêm chút hành tươi và hành khô và bắt đầu thường thức. Món bún mọc các bạn có thể ăn kèm với tương ớt, chanh và rau sống sẽ rất ngon và mát.

Nguồn thông tin được HOCHOIMOINGAY.com sưu tầm từ Internet

Cùng chuyên mục

‘Sốc’ đồ ăn Italia bị đưa vào sách đỏ

Ngày 23/4 vừa qua, Viện Hàn lâm Ẩm thực Italia (thành lập từ năm 1953) đã gióng tiếng chuông báo động về việc thức ăn Italia bị cạnh tranh ngay chính trên sân nhà. Tại nước này, hiện nay đầy rẫy bánh humbeger của Mỹ, susi của Nhật, couscous của Tunisia, cà ry của Ấn Độ và cả phở của VN...

Xem thêm  

Thơm ngon cá trứng

Cá trứng nướng muối ớt, rán vàng, sốt chua cay, kho thịt nghệ... đều rất ngon và không mất nhiều thời gian chế biến. Bạn thử trổ tài qua những hướng dẫn dưới đây nhé.

Xem thêm  

Các món ăn gợi nhớ tuổi thơ 8x

Tuy chỉ vài trăm đồng là đã có thể mua được những món quà vặt khoái khẩu, nhưng đó cũng là một số tiền lốn với đám trẻ con thời bấy giờ. Chính bởi sự hiếm và thèm nên những món quà vặt...

Xem thêm  

Ngao du miền tây và khám phá ẩm thực...

Miền tây luôn là lựa chọn hàng đầu cho dân '' Phượt " nhưng chỉ phượt không thì chưa đủ phải thưởng thức các món ăn đặc sản thì bạn mới thật sự trải nghiệm đầy đủ về miền tây. Sau đây...

Xem thêm  

Nấm tươi ngon mắt, nguy hiểm rình rập

Ở hầu khắp các chợ đầu mối, chợ bán lẻ nấm tươi được chất đống lên sạp, không được bảo quản lạnh, nhiều loại có xuất xứ Trung Quốc không có hạn sử dụng. Các loại nấm tươi không rõ...

Xem thêm